शेंचू मालिका गुओकांग (सिर्मिक बाटली)

इतर चवीच्या कोजी औषधांच्या तुलनेत, सॉस लिकरसाठी वापरल्या जाणार्‍या कोजीमध्ये तीन वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये आहेत:

एक म्हणजे फ्युटियन स्टेपिंग म्युझिक, म्हणजे दरवर्षी ड्रॅगन बोट फेस्टिव्हलभोवती स्टेपिंग म्युझिक, आणि डबल नाइन्थ फेस्टिव्हल संपतो.या काळात तापमान जास्त असते, आर्द्रता जास्त असते आणि हवेत अनेक प्रकारचे सूक्ष्मजीव असतात आणि ते सक्रिय असतात.त्यामुळे या काळात तयार होणाऱ्या कोजी औषधाचा दर्जा सर्वोत्तम असतो.

दुसरे म्हणजे उच्च दर्जाचा गहू कोजी बनवण्यासाठी कोणत्याही सहाय्यक सामग्रीशिवाय वापरला जातो.

तिसरे, कोजी बनवताना किण्वन तापमान 60°C पर्यंत असते, सामान्यतः उच्च-तापमान डाक म्हणून ओळखले जाते, आणि प्रत्येक कोजी वीट केवळ 40 दिवसांच्या आंबायला ठेवा आणि 6 महिन्यांच्या साठवणीनंतर वापरली जाऊ शकते.कोजी बनवण्याच्या या पद्धतीमुळे जिनशागु लिकरला समृद्ध आणि मधुर सुगंध येतो.